Livre de pizzas à New Haven

La pizza à New Haven est l'aboutissement de plus de 140 ans d'influence culturelle et culinaire italienne dans cette ville industrielle emblématique du Nord-Est des États-Unis. L'auteur, Colin M. Caplan, retrace un passé légendaire mais oublié, mettant en lumière les difficultés liées à l'immigration et au travail en usine, ainsi que les liens tissés autour des recettes familiales. Ce livre ouvre les yeux des lecteurs sur l'une des premières et des plus influentes villes pizzerias du pays et montre comment ces familles travailleuses ont bâti une véritable industrie culinaire autour de leur passion commune pour la cuisine réconfortante de leur enfance.

Le même charbon qui fournissait au monde entier les produits des usines de New Haven servait aussi à cuire les délicieuses pizzas qui nourrissaient les ouvriers des usines, les agriculteurs, les politiciens, les étudiants et les habitants de la ville, sans distinction d'origine, de croyance ou de milieu social. Les pizzerias historiques de New Haven dominent le paysage culinaire de la ville et attirent des visiteurs affamés et curieux du monde entier, en quête de ce qui est sans conteste le meilleur plat jamais créé.

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• Couverture souple, reliure collée
• 224 pages en noir et blanc
• Écrit par Colin M. Caplan
  
• Imprimé aux États-Unis
• Dimensions : 7 po x 10 po
  
  

Colin M. Caplan est originaire de New Haven, dans le Connecticut. Historien spécialiste de l'histoire de New Haven et du Connecticut, il est également généalogiste agréé, consultant auprès du Registre national des lieux historiques et conférencier dans les écoles et autres institutions publiques et privées. Il est l'auteur de sept ouvrages publiés sur l'histoire de New Haven et organise les visites et événements culinaires « Taste of New Haven » ainsi que le service de location de vélos ambulants « Elm City Party Bike ».